Elaboración: molienda, selección de racimos, inoculación de levaduras seleccionadas, control de temperatura de fermentación, 10 días de maceración post fermentativa y control de fermentación malo láctica.
Nota de Cata: Vista: De intenso color violáceo con reflejos negros
Nariz: Muy compleja donde predomina la fruta confitada, pasando suavemente por las especies finalizando en la mermelada de membrillo
Boca: Entrada elegante con una suavidad extrema, el gran volumen, la acidez marcada y sus dulces taninos envuelven nuestro paladar de manera sutil, lo que pone en manifiesto su perfecto equilibrio.
